Что такое бета глюканы?

В последние три десятилетия из грибов было выделено несколько видов полисахаридов, а также комплексов полисахаридов-протеинов, которые используются в качестве терапевтических препаратов. Наиболее значительным фармакологическим эффектом этих биополимеров являются их иммуномодулирующие свойства, радиопротекторный эффект и противоопухолевые действия.

Экстракты, полученные из грибов, широко известны в традиционной восточной медицине. Применение так называемых «медицинских грибов» широко документировано в Японии, США, Корее, Китае и др. странах.

Технологическое совершенствование экстракционных методов в последние три десятилетия позволили осуществлять эффективное выделение глюканов и проводить с ними контролируемые эксперименты. Глюканы были интенсивно исследованы благодаря их наиболее существенным свойствам – противоопухолевые и иммуномодулирующие действия. Определенные виды грибов были идентифицированы как богатые источники глюканов с позитивным влиянием на иммунную систему человека и животных. Несмотря на то, что было идентифицировано около 30 видов грибов, обладающих противоопухолевыми действиями, интенсивные испытания были проведены только в отношении нескольких видов.

Глюканы — это полисахариды с длинной цепочкой, структурным звеном которой является глюкоза (гексоза), которая в этой цепочке привязана к позициям 1 и 3. Небольшие побочные цепочки разрастаются из главной цепочки полисахарида.

Самой активной формой бета 1,3 – D глюканов являются те, которые имеют побочные цепочки на позициях 1,6 и которые ответвляются от основной длинной цепочки бета-1,3-глюкана. По этой причине в литературных источниках бета-1,3-глюкан обозначается также ?-1,3/1,6 глюкан.

Бета-глюканы находится главным образом в дрожжах и других фунгальных организмах, причем для промышленного использования предпочтительны дереворазрушающие грибы. В природе находятся также и другие виды глюканов, например, в зерновых (овес и ячмень), которые построены глюкозными единицами, привязанными к позициям 1,4.

Первые окончательные результаты испытаний противоопухолевых составных были опубликованы в конце 60-х годов. Результаты подтвердили, что экстракт из разных видов грибов обладает значительным противоопухолевым действием. Первоначальный метод экстракции по сравнению с современным был достаточно простым – горячей водой, но, несмотря на это, был выделен целый ряд полисахаридов. Высокософистицированный и запатентованный метод экстракции позволяет достичь исключительную чистоту бета-глюкана, и благодаря этому, его высокую активность. Процесс микронизации бета-глюкана еще больше позволяет повысить его эффективность и активность, и значит и действие на организм. Т.к. система тонкой кишки пропускает частицы до 60 микронов, необходимо к этому приспособить и размер частиц. Микронизацией Бета-глюкана получают частицы с диаметром 5 микронов. Таким путем обеспечивается его оптимальное попадание из пищеперерабатывающей системы через лимфатические пути в кровь, а также повышение его биоактивности.

Большое внимание уделяется исследованию медицинского действия полисахаридов (бета-глюканов), выделенных из разных видов грибов, а именно тех, которые способны вызвать в организме человека наиболее сильный иммунностимулирующий эффект.

Некоторые виды грибов, содержащие бета-глюкан с высокой противоопухолевой активностью.

Активность зависит от молекулярного веса, числа расщепления от конформации молекул. Наиболее высоким противоопухолевым действием обладают бета-глюканы со степенью расщепления 0,20-0,33 и высоким относительным молекулярным весом.

Бета-глюканы оказывают существенное влияние на функциональность иммунной системы. Повышение иммунитета способствует лучшей обороне организма перед вирусами, паразитами, бактериями, а также против аберрационного роста клеток, при профилактике и лечении онкологических заболеваний. Кроме вышеупомянутых иммуномодулирующих действий, бета-глюкан снижает холестерин и помогает при лечении высокого кровяного давления. Полимеры глюкозы, составной части бета-глюкана, также оказывают положительное влияние на рост пробиотических видов бактерий в интестинальном тракте и улучшает состав липидов в крови.

Бета-1,3-глюкан охарактеризован как препарат, способный модифицировать биологическую реакцию организма, благодаря его способности подготовить иммунную систему к действию. При этом необходимо отличать действие бета-глюкана от действия препаратов, стимулирующих иммунную систему. Действие препаратов, стимулирующих иммунную систему, может привести к сверхактивной реакции организма, и способствовать возникновению автоиммунитетного заболевания. Бета-глюкан повышает способность иммунной системы, не приводя организм в состояние чрезмерной реакции. Модулирование иммунной системы бета-глюканами может быть вызвано изменением активности макрофагов и Т-клеток (лимфоцитов), которое является производной от продукции экспрессии разных цитокинов.

Действие на макрофаги проявляется в повышении их функциональности, что позволяет находить и устранять чужеродные вещества в организме, такие, например, как бактерии, вирусы и паразиты; повышать продукцию цитокинов (например, TNF – tumor necrosis factor) и некоторых подгрупп Т-лимфоцитов, а также повышать специфическую и неспецифическую иммунную реакцию организма.

Абсорбция в организме проходит с помощью энтероцитов. Бета-1,3-D-глюкан и ему подобные препараты транспортируются через стенки клеток интерстинального тракта в лимфу, в которой интегрируют с макрофагами и повышают функциональность иммунной системы.

Волокниной называются сверхмолекулярные субстанции, которые выделяются из организма без воздействия дигесции и абсорбции. Грибы содержат такого рода волокнину в виде глюканов, хитина и гетерополисахаридов (геммицеллюлозы, пектины и др.). Причем их содержание в сухом остатке может достичь 10-50%. Большинство активных полисахаридов, выделенных из грибов, могут быть квалифицированы как волокнина (волокно), это бета-глюканы, зилоглюканы, гетероглюканы, хитиновые составные или их протеиновые комплексы. Многие из этих веществ обладают карциностатическим действием и, с точки зрения физико-химических интеракций, абсорбируют возможные карциногенные вещества в пищевом тракте т способствуют их выделению из организма.

Для улучшения всасывания рекомендуется применять бета-глюкан на пустой желудок. Было доказано, что энтероциты принимают участие в транспортировке бета-глюканов им подобных составных через стенки клетокинтестинального тракта в лимфу, в которой интегрируют с макрофагами, в результате чего укрепляется иммунная система. Испытания, проведенные с радиоктивно означенным бета-глюканом, доказали, что микро и макрочастицы (фрагменты) бета глюканов находятся в крови, что однозначно доказывает впитывание глюканов интестинальным трактом.

В США бета-глюканы получили знак GRAS (Generally Recognized As Safe) – безопасный. Этот знак присуждает FDA (Food and Drug Administration).

В результате целого ряда исследований и испытаний были доказаны следующие действия бета-глюканов: